Bolo de Mandioca outra receita ( testada)

Bolo de Mandioca outra receita ( testada)
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Ingredientes

500 g de mandioca crua em pequenos pedaços
50 g de coco ralado;
150 g de ricota fresca (opcional)
3 ovos;
1 colher de sopa (cs) margarina light;
3/4 xícara de chá de leite desnatado;
1 colher de sopa de fermento em pó;
4 colheres de sopa adoçante em pó forno e fogão
1 colher (chá) canela em pó (opcional)

Para polvilhar:
1 colher (sopa) adoçante em pó forno e fogão
1 colher (sopa) leite em pó
1 colher (chá) canela em pó
misture tudo em uma tigelinha e reserve.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite e a mandioca, depois coloque todos os outros ingredientes e bata mais um pouco.
Coloque numa forma retangular, aprox. 18 x 28 untada e enfarinhada;
Leve para assar por aproximadamente 30 minutos (até que espete o palito e este saia limpo).
Retire e polvilhe com o mistura para polvilhar acima.

rendimento:12 porções com 12,5gr carb. cada